Queso de leche cruda de oveja, llenos de matices olfativos y gustativos, elaborados de forma tradicional en la sierra de Alcaraz (Albacete) y madurados en el interior de una bodega centenaria entre 4 meses y medio y 12 meses.

Envasado al vacío.

Variedades: curado (de 1 ó 2 kg.) y ahumado de 2 kg.